집에서 중국 훠궈 만들기 맛있고 쉬운 버전

#집에서 중국 훠궈 만들기 맛있고 쉬운 버전

중국에서 가장 대표적인 음식을 꼽자면 훠궈라 할 수 있을거에요. 요즘은 국내에서도 훠궈 음식점을 많이 볼 수가 있는데요. 중국의 경우 어느 곳을 가든 쉽게 찾을 수 있는 음식점 중 하나가 훠궈 전문점인데, 훠궈는 얇게 썬 고기와 두부, 채소 등의 신선한 재료를 끓는 탕에다 살짝 익혀서 먹는 중국식 샤브샤브 요리라고 볼 수가 있겠죠.

중국 사람들에게 가장 대중적이면서 익숙한 음식이라 할 수 있는데 이 훠궈는 칭기즈칸 때 만들어졌다고 해서 중국에선 칭기즈칸 요리 또는 몽골 요리라고도 부릅니다. 하지만 재밌는건 정작 몽골에는 훠궈나 샤브샤브와 같은 음식이 없다는 사실.

 

풍성한 비쥬얼에 맛도 좋아 인기만점인 중국식 샤브샤브, 만드는게 어려울거처럼 보이는데 의외로 어렵지 않게 집에서 중국 훠궈 만들기도 가능하답니다. 훠궈의 경우 맛을 좌우하는 것은 육수라 할 수 있는데 일단 훠궈 육수를 만들기 위해서는 돼지 뼈나 닭 등을 우려내야 합니다.

 

때문에 육수는 시중에 파는걸 사용하는게 수고 대비 더 나은 선택이라 할 수 있겠고, 마트에 가면 다양한 육수 양념이 있으니 가장 괜찮아보이는거로 골라서 만들면 될거 같아요. 원하는 맛의 육수 양념을 구해서 뜨거운 물에 붓고 재료만 투하하면 훠궈를 완성할 수 있는 것이죠. 즉, 육수와 양념장만 구하면 집에서 중국 훠궈 만들기를 쉽게 할 수 있다는거,

 

좀 더 디테일하게 레시피를 알려드리자면 일단 3~4인분을 기준으로 소고기나 양고기를 300g 정도 그리고 각종 채소를 준비해주세요. 채소는 배추나 청경채, 쑥갓, 단호박, 버섯, 무 등이면 충분합니다. 그 다음 고추기름과 두반장이 적당량 필요하고 두부 반모와 육수가 있으면 되는데 육수도 사실 집에서 만들 수 있답니다.

 

 

훠궈 육수는 물 1.5ℓ에 다시마 3장과 가쓰오부시 1컵, 다진 마늘 5개 정도 분량에 대파 1대와 생강 반개, 후춧가루와 청주로 간을 맞춰주는데 쇠꼬리나 소 도가니 감초까지 있으면 더할나위없이 좋습니다. 여기에 인삼 2뿌리와 대추, 영지버섯까지 마련한다면 퍼펙트한 집에서 중국 훠궈 만들기가 가능하세요.

 

재료가 준비 됐으면 냄비에 육수 재료를 넣고서 보글보글 끓여줍니다. 그 다음 육수를 반으로 나눠서 한쪽에는 고추기름과 두반장을 넣어 홍탕을 만들고 준비해둔 고기와 채소, 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 그릇에 담아줍니다. 육수가 끓기 시작하면 준비한 재료를 넣어서 익힌 뒤 소스에 찍어 먹으면 끝.

 

재료 구하는게 관건이겠고 비교적 손쉽게 할 수 있는게 훠궈니 한번 시도해보셔도 좋을거 같아요. 여기서 재료에 힘을 조금 빼면 무난한 소고기 샤브샤브가 되겠고 망했다 싶으면 햄사리와 라면을 넣어서 부대찌개로 만들어 먹어도 되겠죠 ㅎㅎ 얼추 비슷하게 집에서 중국 훠궈 만들기를 시도해도 결과적으로 실패할 확률은 적으니 식사 메인 메뉴로 부담없이 도전해보시기 바래요 :)

 

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